Верхнедвинский маслосырзавод, ОАО, Верхнедвинск

Верхнедвинский маслосырзавод, ОАО

Сегодня ОАО Верхнедвинский маслосырзавод один из крупнейших в Республике Беларусь производитель и экспортер высококачественных полутвердых сыров. Также производит плавленые сыры с наполнителями, масло сливочное, спреды, сыворотку сухую деминерализованную с разной степенью деминерализации 50%, 70%, 90%.

С 2006 года продукция выпускается под торговыми марками Ян Сыродел (полутвердые сыры), Альгерд (элитная серия сыров) и Ульянка (сливочное масло, спред) . Основная продукция нашего предприятия сыры, выработка которых занимает 80% в общем объеме производства.

Сыродельное производство на ОАО Верхнедвинский маслосырзавод начиналось в 1932 году с выпуска всего двух видов сыра. В апреле 2009 года на предприятии запущен в работу новый цех по производству сыров. В нем установлено самое современное оборудование ведущей австрийской компании Берч-Ласка, которое представляет собой единый комплекс - от приемки молока до отгрузки готового продукта. Линия оснащена также системой CIP мойки, которая соответствует европейским стандартам.

Все процессы автоматизированы и проходят под контролем оператора. Ввод в строй современного оборудования позволил предприятию вдвое увеличить ассортимент выпускаемой продукции и начать производство сыров российской группы. Ранее на старом производстве выпускали сыры только голландской группы). В год предприятие выпускает 5000 тонн сычужных сыров, 1050 тонн масла, 3200 тонн сухой деминерализованной сыворотки.

Сегодня ассортимент полутвердых cыров насчитывает три десятка наименований. По массовой доле жира: сыры содержат от 23 до 50 процентов жира в сухом веществе. По срокам созревания до 3 месяцев. Недавно предприятие освоило выпуск элитной линейки традиционных европейских сыров.

На предприятии внедрена и действует система управления качеством на основе принципов анализа рисков и критических контрольных точек (НАССР) по обеспечению безопасности продуктов питания. Цех по производству сыров построен, исходя из жестких требований этого стандарта.