Клейковина пшеничная, Минск

Цена: Цену уточняйте
за 1 ед.

Компания БайСэвэн, частное предприятие (Минск) является зарегистрированным поставщиком на сайте BizOrg.su. Вы можете приобрести товар Клейковина пшеничная, расчеты производятся в ₽. Если у вас возникли проблемы при заказе товара, пожалуйста, сообщите об этом нам через форму обратной связи.

Описание товара

Клейковиной называется тягучая масса, полученная отмыванием из пшеничного теста, состоящая из белка пшеничной муки, соединившегося в тесте с водой. Связанную клейковину образуют только белки пшеничной муки.
Клейковина имеет большое, даже решающее, значение для качества хлеба и поэтому надо хорошо знать не только количество, но, в особенности, качество клейковины. Для определения только качества клейковины можно замесить любое количество муки и отмыть клейковину.
По качеству клейковину можно разделить на три вида.
1. Крепкая, короткая клейковина, она весьма упруга, но при небольшом растяжении рвется.
2. Средняя, эластичная клейковина, хорошо растягивается, а затем сжимается.
3. Слабая, длинная клейковина, легко растягивается и рвется не сжимаясь.
Для разных изделий требуется мука с определенной клейковиной. Например, для бараночных изделий лучше иметь муку с крепкой клейковиной, для булочных изделий — с эластичной, средней, а для печения — со слабой клейковиной.
Клейковина после отмывки и определения се качества должна быть оставлена еще на один час лежать в воде при комнатной температуре, после чего определяется снова ее качество на растяжение. При нормальной клейковине ее качество при этом изменяется очень немного.

Обращаем ваше внимание на то, что торговая площадка BizOrg.su носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой.
Заявленная компанией БайСэвэн, частное предприятие цена товара «Клейковина пшеничная» может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании БайСэвэн, частное предприятие по указанным телефону или адресу электронной почты.
Телефоны:
Клейковина пшеничная