Дрожжи сухие инстантные ВЕГА, Минск

ИНСТАНТНЫЕ ДРОЖЖИ ВЕГА

ДРОЖЖИ ВЕГА - высококачественные быстрорастворимые дрожжи, производимые Компанией Pakmaya (Турция). Они обладают высокой ферментативной активностью и не требуют предварительного растворения перед использованием. Дрожжи ВЕГА подходят для любого технологического процесса производства хлеба и хлебобулочных изделий.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
•Стабильность качества в течение длительного времени.
•Удобство применения: дрожжи не требуют предварительной активации перед использованием.
•Экономичность: благодаря высокой ферментативной активности используются в небольших количествах.
•Длительный срок хранения.
•Улучшение качества готовой продукции: тонкая корочка и приятный аромат.
ПРИМЕНЕНИЕ
Дрожжи Вега очень просты в применении и могут вносится:
•в сухом виде прямо в муку непосредственно перед замесом теста,
•в сухом виде в тесто через 1 минуту после начала замеса,
•предварительно растворив в воде при температуре 35-40^о С.
Внимание. Следует избегать прямого контакта дрожжей с солью, сахаром и холодной водой (или льдом). Эти действия могут привести к резкому снижению подъемной силы дрожжей.
ДОЗИРОВКА:
•при опарном способе тестоведения (хлеб, батоны) - 0,4-0,5% к массе муки,
•при безопарном способе тестоведения: хлеб, батоны 0,5-0,6%, сдоба -1,2%, слоеные изделия - 1,5-1,7%,
•ускоренный способ тестоведения: хлеб, батоны - 0,6-0,8%.
КОМПОНЕНТНЫЙ СОСТАВ:
Натуральные хлебопекарные дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор.
В 100 г продукта содержится: белки - 45 г, жиры - 5 г, углеводы - 35 г.
Энергетическая ценность - 430 ккал. Влажность не более - 5%.
УПАКОВКА: вакуумные пакеты по 500 г.
ХРАНЕНИЕ: при комнатной температуре в течение 2-х лет.