Сыворотка молочная сухая, Верхнедвинск

ОАО
Верхнедвинский маслосырзавод информирует Вас о том, что начал производить
сыворотку сухую деминерализованную подсырную и казеиновую с разной степенью
деминерализации. Деминерализация - это очищение сыворотки от растворенных в
ней солей, в частности от хлорида натрия (поваренной соли). Процесс
деминерализации молочной сыворотки расширяет сферу ее использования в пищевой промышленности. Это в первую очередь
связано со специфическими свойствами деминерализованной сыворотки.

На сегодняшний день установлены сферы
использования деминерализованной молочной сыворотки в пищевой промышленности:

-
для производства молочных продуктов (мороженное, творожные пасты, детское
питание, плавленые сыры, сгущенное молоко, кисломолочные напитки,
цельномолочные напитки),

-
для кондитерских и хлебобулочных изделий
(пряники, торты, печенье, конфеты, сдобный хлеб, пасты, шоколад),

-
для мясных продуктов (колбасы вареные, ветчина, паштеты),

-
ингредиенты для фармавцевтики,

-
ингредиенты для биотехнологий.

Эти технологии позволяют создать
функциональные продукты питания, которые не только отличаются от продуктов,
полученных по традиционным технологиям, но и обладают рядом уникальных свойств.
Рассмотрим некоторые примеры применения сыворотки сухой деминерализованной:

-
мороженое с деминерализованной сывороткой имеет взбиваемость выше на 15-20%,
что способствует увеличению объема продукции и более легкому ее усвоению,

-
сдобный хлеб с деминерализованной сывороткой соответствует по объему и качеству
хлебу с добавлением сухого обезжиренного молока, но отличается более длительным
сроком хранения,

-
внесение сыворотки сухой деминерализованной в колбасные изделия позволяет
снизить вероятность образования бульонных отеков и увеличить выход готового
продукта.

У предприятия имеются образцы сыворотки сухой деминерализованной,
которые мы можем предоставить Вам для сравнительной характеристики используемого
вами сырья.