Прибор для определения пористости хлеба КП-101, Минск
Описание товара
Позволяет из буханки хлеба или батона вырезать определенный объем и по результатам взвешивания вырезанного кусочка произвести расчет пористости хлеба.
Приборы для определения пористости хлеба (типа Журавлева) предназначены для выделения из хлебобулочного изделия образца определенного объема, по результатам взвешивания которого расчетным путем определяется пористость хлеба.Они снабжены калибровочным цилиндром, выталкивателем, стаканом и ножом. В соответствии с методикой из середины хлебного изделия вырезают кусок хлеба шириной не менее 6,0 см. В месте наиболее типичной пористости (на расстоянии не менее 1 см от корки) делают вырезку мякиша калибровочным цилиндром, вводя его в кусок поступательно-вращательным движением. Калибровочный цилиндр с расположенным внутри мякишем совмещают с обрезным стаканом. При помощи выталкивателя перемещают мякиш из калибровочного цилиндра в обрезной стакан. Мякиш должен при этом выходить из стакана не менее чем на 1 см.
Приборы изготавливают так, чтобы цилиндрический объем вырезки мякиша был равен 27 куб. см. При анализе пшеничного хлеба делают 3 вырезки, а ржаного - 4. В штучных изделиях, где ломтики небольшие, вырезки делают из двух ломтиков или двух изделий. Вырезки взвешивают вместе и вычисляют пористость хлеба (в %) по указанной в методике формуле.
Технические характеристики:
Внутренний диаметр калибровочного цилиндра, мм 30,5 ± 0,1 Длина отрезного стакана, мм 38,0 ± 0,1 Объем образца мякиша, формируемого прибором, см3 27,8…27,9 Габаритные размеры, мм: стакана в сборе 32 х 32 х 133 ножа в сборе 20 х 55 х 193 Масса, г 350
Товары, похожие на Прибор для определения пористости хлеба КП-101
Заявленная компанией КИП-Эксперт цена товара «Прибор для определения пористости хлеба КП-101» может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании КИП-Эксперт по указанным телефону или адресу электронной почты.