Инфракрасный сушильный шкаф «Омегадрайв-СД», Минск

Принцип действия шкафа:

В основу принципа действия инфракрасного электрошкафа «Омегадрайв-СД» положен комбинированный радиационно-конвективный способ сушки продуктов, совершенно безвредный для человека и окружающей среды. При данном способе испарение влаги в продукте в основном происходит посредством терморадиационного нагрева инфракрасным излучением определённого диапазона длин волн, а удаление влаги за счёт принудительной конвекции паровоздушной смеси. Принудительную конвекцию воздуха внутри шкафа осуществляют два циркуляционных вентилятора. Внутри герметичного корпуса электрошкафа в четырёх секциях в один ряд расположены трубчатые электронагреватели (ТЭНы), которые имеют покрытие из функциональной керамики, генерирующее ИК (инфракрасное) излучение. Над каждым ярусом ТЭНов в два ряда расположены сетчатые противни для сушки продуктов.

Для предприятий с повышенными требованиями по чистоте входящего в сушильный шкаф воздуха возможна комплектация шкафа фильтрами класса очистки по ГОСТ Р 51251-99 от G3 (грубая очистка – пух и пыльца растений, пыль, споры, сажа, текстильные волокна и т.п. до F9 (тонкая очистка - аэрозоли и мелкая атмосферная пыль).

Назначение сушильного шкафа

Универсальный инфракрасный сушильный шкаф серии «Омегадрайв-СД» идеально подходит для качественной и ускоренной сушки ягод, грибов, овощей, фруктов, трав, лекарственных растений, мяса, мясных субпродуктов, вяления и сушки мелкой рыбы (дополнительные опции и модификации шкафа позволяют вывешивать мелкую рыбу – до 15 см на вешелах, установленных в направляющих шкафа вместо противней), любых морепродуктов, морской капусты, ламинарий, других любых видов сельскохозяйственной продукции, любых продуктов, имеющих как капиллярную, так и коллоидную внутреннюю структуру, а также производство снеков (чипсов) с низкой выходной влажностью (5-8%) из любых видов фруктов, рыбы и мяса, макаронных вакуумированных изделий и др.

Для сушки некрупной (до 15 см длинной) рыбы в шкаф «Омегадрайв-СД-4» возможна установка вешелов с шампурами для насаживания рыбы. Если требуется сушить или вялить рыбу большего размера – используется модификация шкафа «Омегадрайв-СД-3F» с увеличенным просветом между ярусами. В этой модели шкафа возможна сушка или вяление рыбы до 30-35 см.

Модель предусматривает использование специальных режимов для сушки рыбы, например, режим осцилляции, режим отволаживания и др.

Для сушки мясных или рыбных снеков предлагается модификация – ИК сушильный шкаф «Омегадрайв-СД-4S» В отличие от базовой модели («Омегадарйв-СД-4») данная модель имеет загрузку 32 противня и размер противня по 555*600*20 мм (15 мм) (в базовой модели «Омегадрайв-СД-4»– 16 противней размером 555*600*30мм). Модификация этой модели - «Омегадрайв-СД-4SF» специально предназначена для сушки рыбного филе при невысоких температурах (до 40°С) и имеет пониженную мощность – 6 кВт (в базовом варианте шкаф имеет мощность 12 кВт)

Для сушки трав и лекарственных растений имеющих большой насыпной объём при раскладке, а также для продуктов требующих перемешки во время сушки – например мелконарезанные кусочки фруктов и т.п. – используется модификация шкафа – «Омегадрайв-СД-4G» с увеличенным по высоте размером противня – 50мм.

Система управления шкафа

обеспечивает автоматическое поддержание температуры и влажности среды внутри сушильной камеры шкафа. Система управления в процессе работы измеряет температуру и влажность среды в сушильной камере шкафа, управляет нагревательными элементами, для поддержания заданной температуры; в сочетании с вытяжным вентилятором и электромеханическими автоматическими клапанами – для поддержания заданных значений влажности и циркуляционными вентиляторами – для создания равномерного теплового баланса внутри сушильной камеры шкафа.

Универсальный сушильный шкаф «Омегадрайв-СД-4» имеет уникальную систему омегообразной /ω/ продувки каждого яруса с продуктом возвратным воздухом, имеющим тепловой потенциал, что обеспечивает экономию электроэнергии, значительно снижает тепловые потери и повышает КПД сушильного процесса в целом. Работа системы управления осуществляется по программе, которую устанавливает технолог сушильного цеха на пульте управления сушильного шкафа для каждой группы продуктов. Программа может состоять из 49 шагов: на каждом шаге задается время, температура и влажность среды внутри сушильной камеры шкафа.

Помещения для работы шкафа должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией производительностью не менее 300 м3/час на один шкаф, вытяжная система должна быть выведена за пределы помещения с длиной воздуховода не более 4 м. Боковые стенки шкафа и двери теплоизолированы, что позволяет снизить энергозатраты при сушке. Шкаф имеет сертификат соответствия и санитарно-гигиеническое заключение.

Технические параметры сушильного шкафа в базовой комплектации

1.Номинальное напряжение питания, В – 380/220

2.Ток переменный, частотой, Гц – 50

3.Максимальная потребляемая мощность, кВт – 12

4.Средняя потребляемая мощность в режиме сушки, кВт – 6-9

5.Режим работы – продолжительный

6.Масса продукта (в зависимости от вида, нарезки и раскладки продукта)

на одну загрузку:

Продукт

Масса загрузки, кг

Время сушки/вяления, час

Конечная влажность, %

овощи

До 100

4-5

14-12

Нарезка из фруктов

До 120

6-18

20-12

Грибы

60-90

4-5

12

Травы, лекарств. растения

30-35

0,5-1,5

12

Нарезка из мяса

до 100

4

25-10

Нарезка из рыбы

до 60

5-8

25-10

7.Длительность цикла сушки - зависит от вида продукта (см. таблицу 1)

8.Температура в зоне сушки, С0 - +25 - +70

9.Условия эксплуатации установки:

температура окружающей среды, С0 - +10 - +20

относительная влажность, % не более 70

10.Габаритные размеры:

Длина, мм-1322 Ширина с ПУ, мм-1000 Высота с системой вентиляции, мм-2025

11.Масса изделия без упаковки, кг – 230

12.Масса изделия в упаковке (деревянная обрешётка, на поддоне), кг – 274

13.Объём изделия без упаковки – 2,85 м3

14.Объём изделия в упаковке (деревянная обрешётка, на поддоне), м3 – 4,2

15.Класс защиты – 1

16.Шкаф имеет двухстороннюю загрузку 16 противней (по 8 противней с каждой стороны) Размер противня 555*600*30 мм*

Модификация шкафа «Омегадрайв-СД-4S» имеет двухстороннюю загрузку на 32 противня(по 16 противней с каждой стороны) Размер противня – 555*600*20 мм(15 мм).

17.Все стенки шкафа теплоизолированы

18.Для удобства транспортировки шкаф имеет съёмную систему вентиляции.

*Противни и вешела с шампурами в базовую комплектацию не входят.

Материал противней и вешелов: алюминий пищевой.

Гарантия 12 мес.

Характеристики инфракрасного сушильного шкафа «Омегадрайв-СД»

• — Страна производитель: Россия