Вафли для мороженного, Калинковичи

Мало кто из нас ни разу не лакомился таким деликатесом, как мороженое-рожок. Считаясь элитным сортом мороженого, рожок, тем не менее, попал в меню большинства ресторанов быстрого обслуживания во всем мире. Столь высокая популярность этого лакомства объясняется просто: мороженое-рожок - это удобно, гигиенично и, главное, чрезвычайно вкусно. Ведь завернутая в конус легкая хрустящая вафля, оттеняющая и дополняющая вкус мороженого, сохраняет сухость и чистоту наших рук и одежды. Особенно хорош вафельный рожок летом, когда можно перекусить и заодно немного охладиться прямо на ходу или же взять с собой рожок в магазин или кино, не рискуя запачкать мороженым пол.Интересно, что на постсоветское пространство вафельный рожок пришел совсем недавно. В середине ХХ века, когда вся Европа уже вовсю хрустела сладкими вафельными рожками, в СССР штамповали вафельные стаканчики, а еще чаще паковали мороженое в бумажную тару, прилагая к стаканчику деревянную палочку, посредством которой вполне можно было вогнать в язык занозу. Вафельные стаканчики, впрочем, тоже особыми вкусовыми качествами не отличались, частенько протекали, и ни о каком хрусте таких стаканчиков, конечно, не могло быть и речи.Дело в том, что технологии производства вафельного стаканчика и рожка кардинально отличаются. Рожки состоят из двух слоев вафли: первый как бы изолирует мороженого и забирает из него всю лишнюю влагу, а второй, внешний, собственно, и создает неповторимый хруст. Многие производители для лучшего сохранения хрустящих свойств еще и пропитывают внутренний слой рожка шоколадом. И только после этого специальная машина закладывает в рожок порцию мороженого.Тесто, из которого делают вафельный рожок, бывает двух видов. Первое представляет собой аналог теста, из которого изготавливаются вафельные стаканчики, т.е. является пресным и практически безвкусным. Второй вариант теста предназначен непосредственно для производства так называемой сахарной вафли и представляет собой смесь с высоким содержанием сахара, выпекаемую в специальных печах. Такой сладкий сахарный рожок особенно любят дети и гурманы всего мира.