Скорцонера, Полоцк

пр-во Польша. уп. 3 гр

корнеплоды содержат до 27% сухого вещества, 7-20% сахаров, 4-8% аскорбиновой кислоты, инулин, много витаминов и минеральных солей. Содержание сухого вещества и витамина С при хранении увеличивается;
корнеплоды, имеющие приятный сладкий вкус, используют в пищу подобно спарже или цветной капусте, в отварном, жареном, тушеном, запеченном виде, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Молодые корнеплоды и листья используются в свежем виде для приготовления салатов, листьями украшают закуски и вторые блюда. Для длительного хранения корнеплоды в нарезанном виде можно сушить и замораживать
Безрассадный посев можно проводить в три срока: ранней весной (в апреле) для уборки осенью;– летом (в конце июля) или под зиму (в октябре) для уборки весной и для получения семян
предпочитает глубоко обработанные, рыхлые, богатые органикой легко- или среднесуглинистые почвы или окультуренные торфяники;
холодо- и морозостойкая культура, зимует в открытом грунте при наличии снегового покрова. влаголюбивая культура, при недостатке воды корнеплоды грубеют, становятся волокнистыми