Очистка вентиляции от жировых отложений, Минск

Для таких пищевых производств как различные рестораны, хлебопекарни, столовые и другие организации, где необходимо приготовление пищи при высоких температурах, очистка вентиляционной системы от жира является очень важной. Кроме этого такие работы просто необходимы в производственных помещениях, где проводят работы с использованием промышленного масла.

Горячие пары, с высоким содержанием масла, оседая на стенках каналов вентиляции, очень быстро способны обрасти пылевыми отложениями, что в значительной мере сужает стенки каналов. Это становится причиной значительного ухудшения работы системы вентиляции. Значительный выброс тепла, который характерен для хлебопекарен, позволяет маслянистой массе выбросов очень быстро твердеть и в результате образуется слой, который достаточно сложно разрушить. В такой среде создается благоприятный микроклимат для развития разных бактерий, чего нельзя допустить при производстве пищевых продуктов. Кроме того следует отметить, что такие отложения могут стать источником повышенной пожарной опасности.

Для того чтобы удалить жировые отложения используются специальные средства, которые следует распылять на стенки каналов вентиляции. Потом их следует удалить теплой водой с определенным напором воды. Если нужно в вентиляционные каналы можно установить ревизионные лючки. Как правило, вытяжные зонты чистятся парогенераторами, а если загрязнение очень сильное, то используется комбинированный способ, который включает использование химических средств. В местах, где встречается глазурованный жир, который образуется при очень высокой температуре, его удалении возможно только с использованием щеток, которые имеют абразивное напыление. Но перед проведением такой процедуры необходима заморозка каналов.

Рекомендуется проводить очистку вентиляционной системы каждый квартал. Но установка жироуловителя позволит в значительной мере снизить объем работ по очистке. Если будет установлен такой аппарат, то придется чистить только вытяжной зонт и небольшой отрезок канала. В этом случае основной канал вентиляции нужно будет чистить только один раз в год, как это и предписывается санитарными и пожарными службами.