Соевый сыр "Тофу", Минск

СОЕВЫЙ БЕЛОК И ЗДОРОВЬЕ

Соевый сыр «Тофу» — пищевой продукт из соевых бобов, богатый белком. «Тофу» обладает нейтральным вкусом (то есть собственный вкус почти отсутствует), что является одним из преимуществ тофу, и позволяет универсальное использование в кулинарии.

«Тофу» годится для разнообразных блюд, как основных, так и десертных и сладких. Его можно жарить, варить, запекать, употреблять для начинки пельменей, пирожков и т.д., использовать в супах, готовить на пару и т. п.
В 250 гр. «Тофу» содержится столько же белка, сколько в 2 яйцах. И это примерно четверть необходимого количества ежедневного его потребления. Такой белок прекрасно усваивается — до 95 %, что обусловлено природой его изготовления. В «Тофу» много лизина. Это — богатый источник кальция, некоторых минеральных веществ, особенно железа, а также витаминов В и Е. К примеру, в 100 г тофу на 23 % больше кальция, чем в том же количестве молока. Его трудно переоценить как диетический продукт. При высокой питательности он низкокаллориен. В нем мало углеводов. «Тофу» поглощает жиры и не содержит холестерина. Это хороший заменитель мяса, яиц и молочных продуктов.

• Регулярное употребление «Тофу» в пищу в сыром виде защищает организм от диоксина, вызывающего раковые опухоли, и способствует активному выведению диоксина из организма


• «Тофу» существенно снижает содержание холестерина в крови


• «Тофу» может использоваться для профилактики остеопороза


• «Тофу» может снижать риск развития заболеваний сердца

Из всех продуктов растениеводства соевые бобы имеют наивысшее содержание белка.

Белок - один из важнейших компонентов человеческого питания. Являясь строительным материалом клеток, он входит в состав их мембран и межклеточного вещества. Ферменты и гормоны, антитела, защищающие организм от инфекции, а также переносчик кислорода гемоглобин по своему химическому строению также являются белками.

Человек постоянно нуждается в поступлении в организм достаточного количества белков. Дефицит белков в диете приводит к распаду собственных белков организма. Основными и привычными для человека источниками полноценного белка служат продукты животного происхождения. Это - мясо, рыба, птица, яйца и молоко. Белки, содержащиеся в этих продуктах, по своему аминокислотному составу, безусловно, являются полноценными.

Растительные белки из-за отсутствия в их составе многих незаменимых аминокислот не могут полностью заменить животные белки. Но у всякого правила есть исключения: существует единственный растительный белок, отличающийся уникальным аминокислотным составом и по этому показателю эквивалентный белкам животного происхождения, – это белок из соевых бобов. Являясь настоящим растительным «белковым чемпионом», он имеет наивысший коэффициент усвояемости равный 1,0 и по пищевой ценности идентичен белкам мяса, рыбы, молока и яйца.

Энергетическая ценность тофу: в 100 гр. продукта содержится 72 ккал;
Белки – 6,6 г;
Углеводы – 1,6 г;
Жиры – 4,2 г;
Холестерин – 0;
Сода – 13,0 г;
Клетчатка – 0,4 г;
Кальций – 120 г;
Железо – 0,9 г;