Камера шоковой заморозки Ирбис, Минск

камеры шоковой заморозки российского производства

под заказ и в соответствии с заполненным опросным листом

Описание и преимущества:

Камеры шоковой заморозки - одно из ведущих направлений деятельности завода Ирбис, первого в России наладившего их серийный выпуск. На сегодняшний день они эксплуатируются на многих отечественных и зарубежных предприятиях торговли, общепита и пищевой промышленности, не уступая по качеству импортным аналогам, в то же время, имея более низкую стоимость.

Шоковая заморозка от завода Ирбис – это:

• Срок изготовления – 2-3 недели
• Европейское качество
• официальный Дилер в Республике Беларусь- ЧУП "БВ-инжиниринг" г.Минск

Оборудование шоковой заморозки - бласт фризер и бласт чиллер предназначены для быстрого охлаждения и глубокой заморозки: горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, готовых охлажденных продуктов, полуфабрикатов (мясных, рыбных и др), свежих овощей, фруктов и грибов, кондитерских и хлебобулочных изделий.

Интенсивная заморозка позволяет сократить время заморозки в 3-5 раз, достичь высокого качества продукта, снизить усушку и заветривание, сохранить вкусовые качества и уменьшить потери продукта в 2-3 раза.

Назначение: Быстрая заморозка используется в сфере общественного питания и пищевых производствах.

Изоляция: из пенополиуретана плотностью не менее 42 кг/м.3; коэффициент теплопроводности - 0,018 - 0,025 Вт/м К; толщина изоляции 80 мм.

Специализированная испарительная система внутри камеры устанавливается, обеспечивающая температурный режим заморозки. Воздухоохладитель производства компании Termofin, Германия. Оттаивание испарителя осуществляется с помощью электрических нагревателей. Дренаж талой воды осуществляется в канализацию.

Поверхность: морозильная камера шоковой заморозки и интенсивного охлаждения имеет внутреннюю поверхность из пищевой нержавеющей стали марки INOX304 толщиной 0,8мм., внешняя поверхность из оцинкованной стали толщиной 0,6 мм. с полимерным покрытием белого цвета RAL9003. Внешняя и внутренние поверхности покрыты защитной пленкой, удаляемой после монтажа.

Дверь: аппарат шоковой заморозки и интенсивного охлаждения комплектуется распашным дверным блоком, изготовленными с использованием высококачественной фурнитуры европейских производителей. Дверной блок может иметь левое или правое расположение петель и оснащен ПЭНом-обогрева периметра двери.

Испарительная система: специализированный воздухоохладитель в корпусе из нержавеющей стали марки INOX 304, предусмотрена возможность легкого доступа к теплообменной батарее для проведения санитарной обработки, канал слива конденсата с обогревом, газовая оттайка.

Холодильный агрегат: стандартное исполнение - компрессорно-конденсаторный агрегат располагается на раме, конденсатор находится сверху над компрессором и ресивером, располагается в помещении не далее 25 м от холодильной камеры шоковой заморозки, рабочий хладагент - R-404a. Возможно исполнение в других вариантах.

Блок управления: специализированный блок управления с возможностью управления режимами охлаждения и заморозки по времени или по температуре внутри продукта, в комплекте с температурным датчиком-щупом.

Управление: Контроль над температурным режимом замораживаемого продукта осуществляется по датчику-щупу, устанавливаемого непосредственно в продукт, либо по установленному времени.

• Комбинированная камера шоковой заморозки
  Позволяет в режиме интенсивного охлаждения, охладить горячий продукт с +90^oС до +3^oС. Цикл охлаждения - 90мин. В режиме шоковой заморозки позволяет охладить горячий продукт с +90^oС до -18^oС. Цикл охлаждения – 240мин.
• Камера интенсивного охлаждения
  Работает только в режиме интенсивного охлаждения и позволяет охладить продукт с температуры +90^oС до +3^oС. Цикл охлаждения – 90 мин.

Основные характеристики и параметры

Обозначение изделия

BF2- 220

BF3- 330

BF4/1- 440

BF4/2- 440

BF5- 550

BF6/1- 660

BF6/2- 660

Планировка камеры, рисунок.

Время заморозки продукта от температуры +70 ^oC до -18 ^oC

от 60 до 120 мин

Количество охлаждаемого продукта за цикл, кг, *

от 100 до 220

от 150 до 330

от 200 до 440

от 200 до 440

от 250 до 550

от 300 до 660

от 300 до 660

Температура внутри камеры, ^oC

-33...-35

Холодопроизводительность испарительной системы, кВт

10,5

14,6

21,0

22,0

25,1

29,2

30,6

Потребляемая электрическая мощность, кВт

14,5

18,1

23,7

20,7

28,5

35,1

30,6

Применяемый хладагент

Фреон R404A

Размеры шпильки-тележки, мм

800*800*1800

Количество шпилек-тележек

2

3

4

4

5

6

6

Длина, мм

2800

2800

2800

3550

2800

2800

3550

Ширина, мм

2885

3685

5285

2885

6085

6885

3685

Высота, мм

2500

2500

2500

2500

2500

2500

2500

Вес камеры с испарительной системой, кг

1420

1730

2300

1680

2610

2920

2050

* Количество замораживаемого продукта и время заморозки даны при условии толщины продукта 50 мм.

• Навесы
• Ручка для камер со стеллажным оборудованием под гастроемкость или противень типоразмером GN1/1
• Ручка для камер со стеллажным оборудованием под гастроемкость или противень типоразмером GN2/1