Мясорубка FIMAR 22 TE, Минск

FIMAR 22 TE Электромясорубка комбинированная с теркой Размер, мм: 290х450х480 Мощность, кВт: 1,1 Масса, кг: 22 Производительность, кг/ч: 300

Электромясорубки
Мясорубку следует выбирать в соответствии с Вашими технологическими потребностями по следующим параметрам:
а) мощность мясорубки. Большие объёмы переработки требуют соответствующей мощности. Попытка экономии оборачивается частыми поломками и достаточно дорогостоящим ремонтом, что в итоге увеличивает стоимость мясорубки до стоимости более мощной, чем приобретённая;
б) количество ножей. Этот параметр влияет на качество конечного продукта и производительность мясорубки.
Существует несколько наборов:
классический (шнек, односторонний нож, решётка) - подходит для небольших заведений;
полуунгер (шнек, подрезной нож, двусторонний нож, решётка) - вполне подходит для разных заведений;
полный унгер (шнек, подрезной нож, двусторонний нож, решётка крупная, двусторонний нож, решётка мелкая) - подходит для магазинов, торгующих фаршем собственного приготовления, или достаточно крупным организациям общественного питания. Позволяет за один проход получать необходимое измельчение в зависимости от диаметра отверстий установленных решёток.
По существующим сегодня нормам, любое мясо для получения фарша необходимо перерабатывать дважды. Если на кухне используется система полу-унгера или классический вариант мясорубки, то процесс переработки мяса усложняется. В случае с использованием полного унгера время переработки мяса сокращается ровно вдвое.
Какой именно вариант выбрать, решает уже шеф-повар и хозяин заведения (или руководитель предприятия). Главным критерием здесь может и должен стать здравый смысл. Не стоит, в попытке сэкономить, приобретать оборудование, которое может не справиться с нагрузкой.
Несколько слов о таком распространенном оборудовании, как универсальные приводы со сменными насадками (мясорубка, овощерезка, протирка и т.д.). Покупка и использование этих машин на предприятиях общественного питания (в частности, использование вместо мясорубки универсального привода с насадкой-мясорубкой) оправданы только при небольшой нагрузке. В противном случае деньги будут потрачены напрасно, и вам еще раз придется заплатить, но уже чтобы приобрести профессиональные, узкоспециализированные машины.
Также необходимо сказать и о качестве мяса, предназначенного для переработки в мясорубке. Если оно полно жилистой ткани или, хуже того, в нём попадаются мелкие кости, то в этом случае не стоит удивляться не просто снижению производительности мясорубки, но и выходу её из строя. Особенно деликатного обращения требуют машины зарубежного производства, которые изначально рассчитаны на измельчение хорошего исходного сырья. Отечественные мясорубки могут работать в более жёстких условиях эксплуатации.
Безусловно, современные технологии в сфере профессионального кухонного оборудования позволяют сделать процесс готовки комфортным и эффективным. Хорошая мясорубка при этом не только облегчает работу обслуживающего персонала, но и благотворно влияет на качество блюд, предлагаемых в меню предприятия общественного питания.
Электромясорубки FIMAR
Электрические промышленные мясорубки предназначены для приготовления мясного фарша различной степени измельчения, а так же для приготовления полуфабрикатов и блюд из рубленого мяса на предприятиях общественного питания.
Правильно выбранная модель гарантирует долгую и безотказную работу электромясорубки. Электрические мясорубки итальянского производителя FIMAR пользуются высоким спросом на рынке, так как зарекомендовали себя как надежные и простые в эксплуатации.

Характеристики мясорубки FIMAR 22 ТЕ

• — Производитель: Fimar
• — Страна производитель: Италия