Курс Повар-универсал, Минск

Предлагаем вам пройти интенсивный курс "Повар-универсал" с учетом всех требований современного рынка трудоустройства. Наш центр предлагает программу, наиболее полно охватывающую кулинарное направление в сжатые сроки. В течение двух месяцев вы получаете основательную базовую подготовку, включающую в себя теоретическое и практическое обучение.

В процессе курса вы изучите следующие направления:
1. Структура предприятий общепита (санитарные нормы, ТБ на производстве);
2. Технологический цикл производства кулинарной продукции;
3. Способы кулинарной обработки продуктов (основные, комбинированные, вспомогательные);
4. Механическая и гидромеханическая обработка пищевых продуктов (растительное сырье, рыба и нерыбное водное сырье, мясо, сельскохозяйственная птица, дичь и кролики);
5. Холодные блюда и закуски (салаты, холодные/горячие закуски);
6. Технология приготовления первых блюд (бульоны, запровчные супы, прозрачные супы, холодные супы, сладкие супы);
7. Технология приготовления вторых блюд (из овощей и грибов, из круп, бобовых и макаронных изделий, творога, рыбы и нерыбного водного сырья, из мяса, из сельскохозяйственной птицы, дичи и кроликов);
8. Технология приготовления гарниров (макаронные изделия, крупы и бобовые, корнеплоды, овощи, мучные изделия);
9. Технология приготовления соусов (основные соусы, сметынные, молочные, сливочные, грибные, яично-масляные, на растительном масле, на уксусе и столовом вине, маринады, салатные заправки, соусы промышленного производства);
10. Технология приготовления сладких блюд и десертов;
11. Технология приготовления напитков;
12. Технология приготовления блюд и изделий из муки....