Кислота аскорбиновая оптом, Минск

Аскорбиновая кислота - это пищевая добавка, мощный антиокислитель, увеличивающий срок хранения продуктов в несколько раз, а также замедляющий ферментативное окисление вина, пива и безалкагольных напитков.
В пищевой промышленности аскорбиновую кислоту используют для:
- обогощения продуктов питания витамином С (лимонады, фруктовые соки, водорастворимые и сокосодержащие напитки, овощные и фрукторые пюре, сухие завтраки, леденцы, жевательная резинка и т. д.),
- при консервировании способствует предохранению овощей и фруктов от потемнения и сохраняет в свою очередь находящиеся там витамины,
- для стабилизации напитков и продуктов питания (в качестве натурального антиоксиданта). При добавлении аскорбиновой кислоты в процессе переработки или перед упаковкой сохраняется цвет, запах и питательная ценность продукта,
- как улучшитель для муки и теста.При добавлении аскорбиновой кислоты в свежую муку улучшаются пекарские качества последней, тем самым экономя 4-8 недель, необходимых для созревания муки после помола,
- в мясной промышленности аскорбиновую кислоту используют для стабилизации цвета свежего мяса и мясных продуктов, снижения количества добавляемых нитритов и, следовательно, нитритного остатка в готовом продукте. Ускоряет процесс консервирования, обеспечивает устойчивый и равномерный посол, замедляет образование на поверхности мяса метмиоглобина.